嬰仔屁-Cocoa的奇幻異想旅程

食材：白米、小米、鮭魚、昆布柴魚高湯、薑片

1、白米及小米   2:1  洗淨泡水，用昆布柴魚高湯以小燉鍋去蒸~~
     記得中間要攪拌一下，才不會焦底！

     取適量鮭魚量，以沸水汆燙一下去腥味，也可洗去一些雜質~
     並另取一個容器，放上汆燙好的鮭魚並平鋪薑片少許~
     外鍋兩杯水去蒸~~~

2、將蒸好的鮭魚，以叉子及湯匙壓碎末，取出魚刺及魚皮後

      連蒸的魚湯一起加入白米、及小米燉鍋燉煮。

       (薑片記得要取出哦！ ^  ^ )

3、小燉鍋燉煮時，要用湯匙稍微攪動一下，才不會焦底。

     等白米及小米燉煮綿密，再加入一咪咪玫瑰鹽即可！  

鮭魚粥剩下一滴滴時…為了讓 Cocoa 養成東西要吃完的好習慣！
Cocoa 馬麻就另外再加入一些海苔絲，Cocoa 好愛海苔哦~所以就可以通通吃光光囉！ ^ o ^ 



鮭魚含有蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素。

鮭魚富含脂肪，有55％單元不飽和脂肪酸，還提供必需脂肪酸EPA和DHA，
因此具有清血、降低血膽固醇、預防視力減退、活化腦細胞及預防心血管疾病等功效。

此外，
鮭魚中的維生素B群可以消除疲勞；維生素D可幫助鈣質吸收，屬於營養價值極高的食材。

鮭魚小常識選購--
想區分鮭魚是否新鮮，有幾個小訣竅可供大家參考。

首先是彈性，用手指輕輕在魚肉按一按，若肉質很快彈回，便是新鮮鮭魚，如一下壓便定型不回復，則代表著不新鮮。
第二特徵為魚眼，新鮮的魚眼突起，且清徹無白濁。
第三為肉質，新鮮者略為粉紅，若呈黑紅則有問題。
最後為氣味，有著些許海港味者為佳，但若聞到腐朽味則須立即扔掉。

冷藏--將鮭魚切好分塊，置入鹽水之中，去除魚身表面的組織液。然後以紙巾瀝乾水份，放入保鮮袋或是保鮮盒中，再放入冰箱冷藏室，這種冰存法，最好在兩天內食用完畢。冷凍--將鮭魚分好大小，置入鹽水之中略浸，然後將之瀝乾，包入保鮮袋中，放進冷凍櫃保存。當解凍時，盡量不要用水沖，以冷藏或解凍室解凍較佳，最好煮前一天便開始解凍，如此方式最不影響口感。