食材:蕃茄一顆、豬絞肉(腰內肉)、洋蔥碎末

 

1、蕃茄洗淨去掉蒂頭並畫十字,以滾水汆燙30秒。皮就可以很輕易的剝除囉~~
    再用切丁器處理蕃茄碎末。

    (取下今天要用的量,剩下的我們可以PE袋儲存起來冷凍保存。每次要製作茄醬料理就可以另外取下來製作哦!)

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2、起一個熱鍋,加點食用油,拌炒洋蔥碎末至焦糖化,有香味飄出即可。

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3、加入豬絞肉拌炒。

    (從市場買回來的絞肉,要用的我會先用滾水汆燙過,去除血水及雜質。)

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4、加入弄好的蕃茄碎末,拌炒一下讓它略收湯汁~~

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5、將蕃茄肉醬盛進一個小鍋,加一咪咪玫瑰鹽調味,與白飯一同在蒸一下,外鍋一杯水。
     (白飯我用的是昆布高湯去熬生米來搭蕃茄肉醬汁,味道才不會太奇怪!)
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6、將蕃茄肉醬加進蒸飯中,拌攪一下即成蕃茄肉醬蒸飯。

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買回來的豬絞肉,我會到要煮時才汆燙去血水、雜質。

其餘的我裝進食品用PE袋夾鍊,用刀背拍一下,厚度約0.5cm,然後一樣用刀背將多餘的空氣擠出袋子,在肉片上用刀背將所需的份量分隔開來,

才裝進熱扣冷凍保存,記得貼上標籤紙註記一下。(這樣每次需要多少量,就可以用手輕輕的扳一片下來~~)

因為有一包以上的PE袋,我怕冰凍後會黏在一起,把袋子弄破就不好了,所以我中間會墊一張餐巾紙,隔離水氣。

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蕃茄試過好幾次,知道Cocoa大概不喜歡蕃茄獨特的味道…不過蕃茄真的是很好的一種食物,


cocoa麻還是會盡量做不同的變化,來抓他的口味~~~




cocoa麻營養提醒:

番茄裡頭含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、茄紅素等。

蕃茄含有豐富的茄紅素是一種強力抗氧化劑,有助於延遲老化,且一顆蕃茄的熱量只有25卡路里。每天只要生食100-200克新鮮番茄,就能得到人體所需的維生素與礦物質。

時代雜誌建議現代人應該攝取的十種最佳營養食品,排名第一的就是物美價廉的番茄,報導指出,蕃茄內含的Lycopene素,可以大幅減少攝護腺癌的罹患機率

 

豬肉+洋蔥100分~
豬肉中富含維生素B1,藉助洋蔥中的蒜素,更提升維生素B1的吸收,有效的幫助碳水化合物代謝,轉換成能源,進而消除疲勞。



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留言列表 (1)

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  • 米娜
  • 哈囉~終於來妳家了,你真的好強,我沒辦法邊做副食品邊拍照,我連成品照都是用手機拍的,所以常常拍的一點都不可口,哈~
  • 我本來也是只有拍成品照!
    後這來發現,逐步拍好像比較容易懂……

    我也是用手機拍的啊!^^
    拍起來好不好看不重要,寶貝愛吃才重要 ^^!

    Prinqueencess 於 2013/04/21 23:54 回覆