食材:絲瓜、豬絞肉、薑片、一個蛋(取蛋黃)、馬鈴薯碎丁、白米


1、先將高湯用電鍋退冰。
     薑切大片、豬絞肉汆燙去血水、腥味、 絲瓜削皮切片。

2、用植物油拌炒薑片煸香,加入絲瓜及豬絞肉拌炒。

3、等到絲瓜熟了,放蛋花拌炒一下並加入高湯。
     湯水滾水加入馬鈴薯碎丁、白米,小滾 約3分鐘, 裝進小燉鍋。

4、要吃時,加一咪咪鹽就ok囉!

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*薑切大片是煸香用,記得要餵食時,要取出哦!
(絲瓜性寒,所以用薑片煸香~)


營養小常識:
絲瓜所含營養成分有維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維、膳食纖維、鉀、鈣、鐵。
絲瓜含有防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,有利於小兒大腦發育,在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。


絲瓜性屬甘涼,夏季食用可幫助清熱消暑、降火氣;絲瓜中的皂甘,有止咳化痰作用;豐富的維生素C,有去斑、美白的功效,為天然的美容聖品。

絲瓜水份豐富且性寒,體質燥熱者建議適量食用,而體質虛寒或胃功能不佳者,則盡量少食,以免造成腸胃不適,且絲瓜宜烹煮熟透後再食用,以防所含的植物黏液及木膠質刺激腸胃。

在選購上,宜挑選顏色翠綠,輕捏較軟嫩者。


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