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食材：黃帝豆、吻仔魚、蘋果、蛋黃
1、白米、小米+蘋果切丁+高湯放入小燉鍋，外鍋一杯水。
2、黃帝豆、吻仔魚汆燙後用切丁器切丁後放至1 (外鍋再加一杯水)，一起燉煮。
3、跳起後，快速加入打散蛋黃，蓋上鍋蓋再悶煮一下，即成滑蛋坎飯。
白米、小米我習慣先洗淨泡水冷凍一個晚上，隔天再用電鍋煮就會很綿密，cocoa也比較好吞嚥！
皇帝豆煮之前，可以先泡水20分鐘，因為皇帝豆纖維含量相當高，
每100公克多達5.1公克，建議連外膜一塊兒吃，我就沒有另外去除。
營養小百科：
皇帝豆性平、味甘，食療上可以除濕、消水腫，還能健脾胃、調整腸胃消化功能及補血。
味甘的食材入脾胃，從營養學觀點來看，皇帝豆纖維質含量高，能改善腸胃道功能。
帝豆的纖維含量相當高，每100公克多達5.1公克，但這可得連外膜一塊兒吃下肚，去除外膜後的皇帝豆，纖維質含量也跟著下降。
不過，外膜較難嚼碎，咀嚼功能較弱的老人家及幼兒食用時要特別留意。
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