準備:

1、蝦仁洗淨挑去腸泥,青蔥洗淨切碎,蝦仁與蔥末一起再用切丁器切碎攪拌。

 

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2、將蝦肉裝進PE夾鍊袋中,以刀背拍平 (約0.5cm), 以刀背分隔九宮格,以方便冷凍後撥塊取下。

     (記得標註好時間、品名。)


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 3、取適量蝦仁,以一湯匙的味醂浸泡,打一顆蛋,蛋黃、蛋白、蝦仁分別攪拌均勻。

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有時候
我也會簡單的將吻仔魚洗淨+蛋液+高湯,攪拌均勻後,以電鍋蒸熟。(外鍋一杯水)
這樣也是簡單的一道蒸蛋餐哦! ^^

 

 

 

 

 



4、將攪拌均勻的蛋液淋於『南瓜義大利麵』上。
     以電鍋蒸熟 (外鍋一杯水)。
    

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Cocoa麻營養小筆記:

蝦子:
蝦性質溫熱所含的營養成分包含蛋白質、微生素A、微生素B群、鈣、鐵、磷、鋅。

蝦中含有一種牛磺酸的物質,它能降低膽固醇、保護肝臟的健康,且可保護心管系統、防止動脈硬化;鋅、鐵則可以強化心臟;蝦殼中有含豐富的甲殼素,可預防老年人的骨質疏鬆症的發生及增強免疫力。

在食用前蝦背上的蝦線是蝦尚未排完的廢物,所以在食用蝦前應先把蝦線處理乾淨後再食用。蝦容易引起過敏,體質過敏的患者需留意,建議一天攝取量約草蝦4.5~6隻或蝦仁7.5~9隻不等。

參考資料:樂活營養師

 

 

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