食材:白蘿蔔、蘋果、豬後腿肉、昆布柴魚高湯

 

1、今天用的是紅豆十殼粥,浸泡1、2個小時後,用小燉鍋燉煮至軟Q。

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紅豆十穀粥

內容物:紅豆、糙米、黑糯米、小米、白麥、 蕎麥、紅扁豆、燕麥、麥片、紅薏仁、綠豆

十殼粥有助於我要幫cocoa 提升免疫力計劃,所以選用!

因內含小米,而自來水中含氯,會破壞其維生素b1,所以建議都用冷開水浸泡。

 

 

 

2、豬後腿肉用77打成肉泥,以薄鹽醬油、味醂 2:1 醃漬。

     白蘿蔔、蘋果切塊。

     準備昆布柴魚高湯約600cc, 要再淡一點可再多一點。

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3、放下肉泥乾炒一下…(因為已經有本身的豬油及醬汁,不再加油)

     炒至豬肉微乾,倒入昆布柴魚高湯、白蘿蔔及蘋果,先以大火煮沸,

     再轉至小火讓湯汁保持沸騰,半掩鍋蓋續煮20分鐘。

4、待材料煮熟,關火悶至《昆布蘿蔔燉豬肉》降溫即可呈盤。

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5、將紅豆十穀粥呈好,把《昆布蘿蔔燉豬肉》淋於飯上即可給寶寶熟用囉! ^^

     蘿蔔及豬肉記得給寶寶食用時,要用湯匙切碎塊哦!~~

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cocoa 最愛這種綿密但又有口感的嚼勁了!

今天也是快速完食,媽咪實在是高興極了! ^^

 

所以

我們飯後又享用了一瓶原味優酪乳哦~~~~

cocoa很開心呢!

 

 

cocoa 麻營養筆記

1、以昆布熬煮的高湯,富含礦物質和來自海洋的原味,並且將多種有益蔬菜混合一起煮,可以一次吃到多種蔬菜的精華唷!

2、阿基師說,對付「千年不爛」的豆類食物,可用乾炒破解外殼。

    豆子洗淨後直接放到乾鍋中翻炒,由於這時豆子含水,因此外殼不會立即被高溫撐破,炒乾後再重複「加水、翻炒」的動作2次,讓豆子經歷補水、抽乾的過程,炒到水氣冒出,便可加入其他食材開始熬湯。

 

    阿基師也提供另一個方法:豆子洗乾淨後直接置入冷凍庫,利用乾燥環境逼出豆仁中的水分,豆子內部組織斷裂,入鍋熬煮時就易熟爛。

 

 

 

 

 

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