食材:高麗菜、青江菜、白飯

 

1、高麗菜、青江菜泡水洗淨、去除粗梗取嫩葉,起一個熱鍋,加入奶油爆香蒜頭,
     再下高麗菜、青江菜翻炒,

     因為我怕它太硬不好咀嚼,又不想煮太久,營養都流失了,
     所以過程中我會視情況加點冷開水去煮,記得加上一咪咪鹽調味!

     煮好後,再用切碎機攪碎…

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2、因為家裡已經有煮好的白飯,所以我就取適量白飯加上切碎的菜末,

     加一點開水拌一拌和可樂雞,電鍋外鍋用一杯水去悶。

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因為cocoa實在太愛肉,不愛蔬菜,
加上今天選用的青江菜有點苦苦的,怕他不能接受…

所以

媽咪就直接幫他拌在飯裡,讓他跟雞肉一起食用囉! ^^

  可樂雞作法

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cocoa媽 營養小筆記:

青江菜

台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿:

江菜有助去油解膩,除內熱,它含有的膳養纖維,除了能通利腸胃、治療便秘外,還有助於防止膽固醇上升跟血管硬化。

青江菜富含β-胡蘿蔔素、維生素C等,除了有助於防癌,還能預防老化、滋潤皮膚等,愛美女性可以適量食用。

纖維細緻 適合嬰幼兒

有些人不愛青江菜的澀味,切碎後尤其明顯,汆燙不只能去澀味,還有助於維持鮮綠色澤。青江菜性平、味甘,不管是什麼體質的人,都適合食用,這也是它一大特色。

由於青江菜纖維相對細嫩,很適合嬰幼兒吃,對於不愛吃青菜的小朋友,可以把青江菜細末混合剁碎後的肉,包成餛飩,它不只能開胃,還可預防便秘。



高麗菜
百歲醫生內也有提到,高麗菜營養價值高…
我一週至少會讓 Cocoa 吃二~三次高麗菜~~

高麗菜質地脆甜,不僅味美可口,營養價值亦很高,一般蔬菜中比較缺乏的蛋白質、脂肪和糖,它都不缺。據營養學分析,高麗菜富含A、舁、舁、C等多種維他命。每一百克高麗菜中,含抗壞血病的維他命C高達六十毫克,超過桃、梨和蘋果含量,也比西紅柿多三倍。

 

 

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