好想念台中-向陽房的地瓜燒,香香甜甜的口感,好誘惑我的心啊~~

所以

那天去菜市場準備 cocoa 的餐點時…

就順手帶了一袋『黃地瓜』想回家給 cocoa 試試口味!  

 

 

食材:地瓜            1條  

          (長度不超過手掌,直徑不要超過六公分,這樣烤起來比較好烤!)

          貝爾佩斯     1/3  (可加可不加)

          鮮奶     約200g   (or配方奶)

          砂糖            少許  (可不加)

 

 

1、 我家是小烤箱,所以我把地瓜直立的放烤箱   (不放烤盤)

      每次烤15分鐘,5至8次,其間要不斷的幫它轉身… (旋轉~~

      覺得有香味時,用筷子稍為戳戳看是不是熟了…

 

2、好了之後,放盤子上切對半…

 

     其中一半,挖空地瓜,取下的地瓜泥另外放…

     (邊邊要留一點點,不要全部挖掉哦~~~ ^^)

     另外一半放涼,去皮取地瓜泥+鮮奶打成 『地瓜奶』

     (可以稍為加一點糖,增加甜味讓寶貝更有意願…

      因為這次的地瓜很甜,所以我就沒另外加糖囉!

      而且cocoa 媽這次來不及打泥,cocoa 等不及要喝了,

     所以,cocoa 媽只用湯匙壓一壓,然後拌入鮮奶給 cocoa 囉 !)

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3、將挖空取下的地瓜泥,與蛋黃、bellpaese 拌均勻~~

     再填裝回地瓜殼,放入電鍋 (外鍋一杯水) 去蒸熟!即可食用!

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cocoa 麻營養小筆記:

地瓜為旋花科一年生植物,含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素,營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載,紅薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效,使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其:“味甘,性平。歸脾、腎經。”“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。”

地瓜是澱粉類的食物來源,也屬於高纖食物,又富含β胡蘿蔔素、有抗氧化功能。地瓜含有高纖,而想多吃地瓜幫助緩解便秘、促進排便,也應該同時補充足夠的水份。

地瓜味甘、性平,有補中和血、益氣生津、寬腸胃及通便秘的功用,地瓜有豐富的澱粉質及纖維質,且有維生素C、K,是常見的主食之一

地瓜是「生理鹼性」的食物,有助人體血液酸鹼平衡。它含豐富的維他命C1和B2,鉀的含量也很豐富,所以能夠預防胃潰瘍,保護黏膜,預防感冒,及幫助人體加速消除疲勞。有健脾、補虛、益氣、通乳之功,近年研究顯示,薯仔有抗癌作用,其中的黏蛋白可提高人體免疫能力.

地瓜有和胃、調中、健脾、益氣等功效。薯仔含有豐富的維他命C(因烹調而損失的量並不多),具修護作用,可保護黏膜、速使傷口盡早愈合,所以能夠預防胃潰瘍及感冒等。它含豐富的維他命B1和鉀,可助人體加速消除疲勞,薯仔所含熱量低於其他穀類食物,吃後有明顯的飽腹感.

 

 

 

  

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cocoa 很愛地瓜燒的香甜,可能因為有bellpases的奶香味…配上地瓜奶的甜度!

媽咪可是來不及拍,他就解決溜溜囉!^^

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