食材：青蔥、蒜、洋蔥、蛋液、牛肉、空心菜

醃料：牛柳用蛋白浸泡一下，比較有滑嫩的口感！

     

1、青蔥、蒜、皆切成細末。(蒜泥我是用壓蒜器~)

    洋蔥切小丁狀！

    空心菜洗淨切細~~

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 2、起一個熱鍋，滴2滴橄欖油，爆香洋蔥丁、蒜末、青蔥，再加入牛柳拌炒至七分熟！

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 3、加入空心菜一起拌炒，加約一碗冷開水讓它不會太乾，淋上蛋黃即成滑蛋牛肉~~

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 4、等再度沸騰時即可起鍋，淋在準備好的軟Q飯上囉！

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