食材:蕃茄1顆、澳洲牛肋塊、胡蘿蔔、洋蔥

 

1、牛肋塊先切小塊狀,用滾水氼燙去血水撈起備用。

    蕃茄畫四刀,以滾水燙過去掉外皮切成小塊。

   (我覺得不一定要用牛蕃茄…經驗談用紅通通的蕃茄即可,甜美又多汁。)

    洋蔥、胡蘿蔔洗淨去皮切小丁。

 

2、牛肋塊氼燙後,以 薄鹽醬油:味醂 2:1 的醃料浸泡約20分鐘。

3、取一小鍋,擺放蕃茄塊、蘿蔔丁、洋蔥丁+冷開水 。  
     (冷開水的量稍為淹至蔬菜即可)

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4、將醃製好的牛肋塊一起放進小鍋,外鍋三杯水。

    約煮15~20分(不用等跳起)可先將食材拌均勻,再繼續悶煮。

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5、電鍋跳起後不開蓋悶30分鐘即可…盛於軟Q的白飯上,給寶寶享用囉~~

   (給寶寶享用時,記得再將牛肉剪小塊,讓寶寶好咀嚼~~)

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媽咪還沒開鍋就聞到蕃茄燉牛肉…那蕃茄銷魂的香味~~

Cocoa吃的樂不可支…相信這個特殊的風味,他很喜歡!

蕃茄其中所含的茄紅素可以保護淋巴球的DNA,避免淋巴球受到傷害,有增強免疫能力,如果有對蕃茄過敏的寶寶也可以將蕃茄換成馬鈴薯去燉煮!

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