嬰仔屁-Cocoa的奇幻異想旅程

食材：白蘿蔔、蘋果、豬後腿肉、昆布柴魚高湯

1、今天用的是紅豆十殼粥，浸泡1、2個小時後，用小燉鍋燉煮至軟Q。

紅豆十穀粥

內容物：紅豆、糙米、黑糯米、小米、白麥、 蕎麥、紅扁豆、燕麥、麥片、紅薏仁、綠豆

十殼粥有助於我要幫cocoa 提升免疫力計劃，所以選用！

因內含小米，而自來水中含氯，會破壞其維生素b1，所以建議都用冷開水浸泡。

2、豬後腿肉用77打成肉泥，以薄鹽醬油、味醂 2:1 醃漬。

     白蘿蔔、蘋果切塊。

     準備昆布柴魚高湯約600cc, 要再淡一點可再多一點。

3、放下肉泥乾炒一下…(因為已經有本身的豬油及醬汁，不再加油)

     炒至豬肉微乾，倒入昆布柴魚高湯、白蘿蔔及蘋果，先以大火煮沸，

     再轉至小火讓湯汁保持沸騰，半掩鍋蓋續煮20分鐘。

4、待材料煮熟，關火悶至《昆布蘿蔔燉豬肉》降溫即可呈盤。

5、將紅豆十穀粥呈好，把《昆布蘿蔔燉豬肉》淋於飯上即可給寶寶熟用囉！ ^^

     蘿蔔及豬肉記得給寶寶食用時，要用湯匙切碎塊哦！~~

cocoa 最愛這種綿密但又有口感的嚼勁了！

今天也是快速完食，媽咪實在是高興極了！ ^^

所以

我們飯後又享用了一瓶原味優酪乳哦~~~~

cocoa很開心呢！

cocoa 麻營養筆記

1、以昆布熬煮的高湯，富含礦物質和來自海洋的原味，並且將多種有益蔬菜混合一起煮，可以一次吃到多種蔬菜的精華唷！

2、阿基師說，對付「千年不爛」的豆類食物，可用乾炒破解外殼。

    豆子洗淨後直接放到乾鍋中翻炒，由於這時豆子含水，因此外殼不會立即被高溫撐破，炒乾後再重複「加水、翻炒」的動作2次，讓豆子經歷補水、抽乾的過程，炒到水氣冒出，便可加入其他食材開始熬湯。

    阿基師也提供另一個方法：豆子洗乾淨後直接置入冷凍庫，利用乾燥環境逼出豆仁中的水分，豆子內部組織斷裂，入鍋熬煮時就易熟爛。