依照習俗，氣溫轉涼，忍不住想要溫補，但是秋天氣候乾燥，還不到冬令進補的節氣，不適合服用辛辣燥烈的溫補藥材，否則容易上火而口乾舌燥，建議可以多吃白木耳(銀耳)、白蘿蔔、百合、山藥、白果、杏仁、蓮藕等白色滋陰潤肺的蔬菜或藥材，尤其是氣管虛弱、抵抗力差的老人家和小孩，可當作平常食療保健的菜餚，預防秋季感冒。
食材：蚵白菜、蝦仁、白木耳、生米、魚高湯or水
1、生米洗淨
白米耳泡水約半小時後，用清水洗淨後，用沸水氼燙後以切碎機攪碎
蚵白菜洗淨切段，以沸水氼燙後切細碎
蝦仁洗淨，我習慣用沸水氼燙一下，去除雜質跟腥味
取一小鍋，放進以上食材，加進魚骨高湯，放至電鍋。(外鍋二杯水)
2、電鍋冒大煙時，手動開關彈上，加入豆皮(剪略小片)
取一小匙太白粉加水攪拌，倒入小鍋拌攪一下~~~
再加一咪咪鹽調味後，迅速蓋上鍋蓋，壓下開關，待之跳起！
3、電鍋跳起，即可以盛裝小碗待涼，給寶貝享用囉！ ^^
想要有變化的媽咪，其實也可以先不要加入生米一起熬煮，
可以單煮『鮮蔬蝦仁銀耳羹』，
再將之拌飯、拌麵都是可以的哦！ ^^
cocoa麻 營養小筆記：
豆皮
1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；
2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒；
3.並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。
蝦仁
蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞。
蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力。
白木耳
含有蛋白質、16種胺基酸、維生素B群、鈣、鉀、磷等多種礦物質，並含銀耳多醣、膠質、膳食纖維。在烹煮時，最好煮久一點才會讓白木耳的膠質和多醣體溶出。
白木耳可以滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心。患有慢性支氣管炎、肺心病、高血壓、便秘、皮膚乾燥者以及病後、產後虛弱、營養不良、皮膚乾燥者都很適合用白木耳調理。
益處
補腦、強心
提高免疫力
留言列表
Prinqueencess (5)