食材:青蔥、蒜、洋蔥、蛋液、牛肉、空心菜

醃料:牛柳用蛋白浸泡一下,比較有滑嫩的口感!

     

1、青蔥、蒜、皆切成細末。(蒜泥我是用壓蒜器~)

    洋蔥切小丁狀!

    空心菜洗淨切細~~

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 2、起一個熱鍋,滴2滴橄欖油,爆香洋蔥丁、蒜末、青蔥,再加入牛柳拌炒至七分熟!

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 3、加入空心菜一起拌炒,加約一碗冷開水讓它不會太乾,淋上蛋黃即成滑蛋牛肉~~

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 4、等再度沸騰時即可起鍋,淋在準備好的軟Q飯上囉!

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