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食材：虱目魚頭2顆、水1000cc、洋蔥半顆、薑片數片
1、虱目魚頭先以清水沖洗乾淨放進瀘袋，再以滾水汆燙一下撈起。
2、另外起一鍋水放進虱目魚頭，滾了之後放入切好的洋蔥、薑片轉小火、蓋鍋蓋。
3、一個小時後，取出洋蔥及薑片，蓋上鍋蓋繼續悶煮。
4、約莫等一個小時之後，鮮甜的魚高湯完成。等冷卻撈起浮油，用樂扣保鮮盒冷藏儲存。
Cocoa馬麻小叮嚀：放薑片主要是去腥味…提出魚的鮮甜度但是之後取出再繼續悶煮，高湯就不會辛辣而有鮮甜，的味道！
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