嬰仔屁-Cocoa的奇幻異想旅程

《昆布高湯》

昆布一塊，柴魚一把

1.將昆布用紙巾沾水將表面快速擦過(除去灰塵雜質即可)，表面白色結晶是精華來源，可別過度擦拭都洗光光了，然後剪成剪成適當大小段狀。

2將昆布湯繼續煮水至小滾後(鍋緣有泡泡冒起)別煮到沸騰 (會把腥味煮出來)將昆布先撈出來，然後煮到沸騰，一口氣加入柴魚片，數到三即關火。撈去高湯表面的浮渣後，便耐心等待柴魚片沉至鍋底。然後過篩，過濾柴魚片，日式高湯就大功告成了。


 

日式《昆布水》作法

功效:

昆布(海帶)味鹹性寒,浸泡於水中會使其表面甘露醇.及豐富的維生素.礦物質.膠質.藻酸.及藻類多醇溶於水中,能抑制膽固醇上升,對於高血壓,改善動脈硬化.淨化血液有顯著療效,是優良鹼性食品.

材料:
昆布5cm*10cm*2片
淨水:600c.c
作法:

1、將昆布剪成小段快速擦拭乾淨後放入容器中儲存。

2、取兩小段昆布 (約手掌大小) 加入水600c.c浸泡1天即可飲用..冰在冰箱冷藏，也可當高湯使用.

(媽咪有時也會拿來充當大人煮飯的煮米水…也不知道是不是這個原因，只要那天用昆布水當煮米水，飯都吃光光內！ ^^)

 昆布：

 《本草綱目》：涼血降火，消癭解毒。

昆布對甲狀腺功能有影響，對缺碘性甲狀腺腫有預防治療作用，對甲狀腺功能亢進、基礎代謝增高的患者也有暫時的抑制基礎代謝的作用。
昆布對心血管系統有影響。海帶氨酸具有降壓作用。昆布糖硫酸鈉可清除血脂，降血脂作用。
昆布有鎮咳平喘作用。
昆布有解痙作用，其有效成分是藻氨酸單枸櫞酸鹽。
昆布有提高免疫功能的作用，其有效成分是昆布多糖和褐藻澱粉硫酸酯。
昆布有解熱作用。