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食材:高麗菜、青江菜、白飯
1、高麗菜、青江菜泡水洗淨、去除粗梗取嫩葉,起一個熱鍋,加入奶油爆香蒜頭,
再下高麗菜、青江菜翻炒,
因為我怕它太硬不好咀嚼,又不想煮太久,營養都流失了,
所以過程中我會視情況加點冷開水去煮,記得加上一咪咪鹽調味!
煮好後,再用切碎機攪碎…
2、因為家裡已經有煮好的白飯,所以我就取適量白飯加上切碎的菜末,
加一點開水拌一拌和可樂雞,電鍋外鍋用一杯水去悶。
因為cocoa實在太愛肉,不愛蔬菜,
加上今天選用的青江菜有點苦苦的,怕他不能接受…
所以
媽咪就直接幫他拌在飯裡,讓他跟雞肉一起食用囉! ^^
cocoa媽 營養小筆記:
青江菜
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿:
青江菜有助去油解膩,除內熱,它含有的膳養纖維,除了能通利腸胃、治療便秘外,還有助於防止膽固醇上升跟血管硬化。
青江菜富含β-胡蘿蔔素、維生素C等,除了有助於防癌,還能預防老化、滋潤皮膚等,愛美女性可以適量食用。
纖維細緻 適合嬰幼兒
有些人不愛青江菜的澀味,切碎後尤其明顯,汆燙不只能去澀味,還有助於維持鮮綠色澤。青江菜性平、味甘,不管是什麼體質的人,都適合食用,這也是它一大特色。
由於青江菜纖維相對細嫩,很適合嬰幼兒吃,對於不愛吃青菜的小朋友,可以把青江菜細末混合剁碎後的肉,包成餛飩,它不只能開胃,還可預防便秘。
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