食材:牛肉、秋葵、白飯,薄鹽醬油:味醂

 

1、牛肉買回來先去筋,切成條狀,即成牛柳~~

    薄鹽醬油:味醂 2:1+ 約一杯冷開水,浸泡牛柳約20分鐘~~

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2、洋蔥去皮逆紋切丁、熱鍋滴兩滴橄欖油,煸香洋蔥,炒至焦糖化~~

     將牛柳放進去與洋蔥一起翻炒。

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3、放進秋葵翻炒一下後,加約一碗冷開水煮至沸騰,蓋上鍋蓋轉中火,
     讓它繼續悶煮。

    這時可以稍為試一下味道,再加一咪咪玫瑰鹽調味。

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4、放進煮好的白飯一起翻炒,讓它略收湯汁即可。
    (因為 cocoa 喜歡吃軟Q 一點的白飯,所以我沒有煮很爛)

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5、盛裝起來待涼,有吃黑糊椒的寶貝,可以撒一點黑糊椒調味哦! ^^

    cocoa  有吃,所以我有幫他撒一咪咪調味!

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這樣有口感、又營養豐富的,cocoa 最愛了,他不愛加了一堆配料在裡頭的食物~~

最愛簡簡單單,又有口感的菜餚!

本來

還很擔心秋葵的黏密口感,他會很排斥,沒想到搭配上牛肉味道真是棒極了!

跟我搶著湯匙,他一直要自已吃…

很快速的,十分鐘完食~~連媽咪都呆掉了~~~哈哈~~ ^o^

 

cocoa麻 營養小筆記:

秋葵富含膳食纖維成分預防肥胖與慢性病,秋葵含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖,以及阿拉伯樹膠,皆屬於水溶性膳食纖維,除了可以降血壓、幫助消化,對預防大腸癌也有幫助。

 

有豐富的維生素 A 及 β-胡蘿蔔素,有益於視網膜健康、維護視力、增加身體的抵抗力、強化免疫系統及抗發炎作用也有不錯的效果。維生素 A 及 β-胡蘿蔔素可以抑制不正常細胞的生成,因此也能預防癌症的發生。除此之外,亦能維持健康及濕潤的內外表皮,像消化管道、尿道、生殖管道、皮膚及肺;所以,對於保護胃黏膜及預防胃潰瘍也有幫助。

 

除了含有豐富的水溶性纖維外,秋葵裡的鎂、鉀跟鈣也很多。含有抗氧化物質例如維生素 C、硒、鋅,有助於增強抗氧化能力及提升免疫機能,預防感染。

 

 

牛肉屬於高蛋白的食品,性質溫和裡面所含的營養成分有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B群、鐵、鋅、鈣、胺基酸等。

牛肉中的維生素A和維生素B群可以預防貧血,且裡面有豐富的鐵質可預防缺鐵性貧血;蛋白質、胺基酸、醣類因容易被人體吸收,成為生長發育時做為細胞組織所需要。

烹調營養小撇步:在烹調牛肉時,建議以炒、燜、煎的方式來保持住原有的維生素及礦物質。

 

 

 

 

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留言列表 (1)

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  • tiffany1209
  • 我在龍寶寶的社團裡看到你貼的這篇
    你好用心喔~
    不要說是小孩了
    連大人看了都很想吃阿
  • 謝謝妳喜歡!希望你的寶貝也喜歡~~~

    不蠻您說~~
    因為有時是我想吃什麼就做什麼給cocoa試試!

    因為
    他1y以前其實對副食品很不感興趣,戒奶後忽然副食品食量大增!

    不過
    還是很挑嘴,所以不是我會煮~~
    是因為cocoa很挑,所以我必須先小心翼翼的試、然後先試過口味! ^^

    Prinqueencess 於 2013/08/15 11:10 回覆