依照習俗,氣溫轉涼,忍不住想要溫補,但是秋天氣候乾燥,還不到冬令進補的節氣,不適合服用辛辣燥烈的溫補藥材,否則容易上火而口乾舌燥,建議可以多吃白木耳(銀耳)、白蘿蔔、百合、山藥、白果、杏仁、蓮藕等白色滋陰潤肺的蔬菜或藥材,尤其是氣管虛弱、抵抗力差的老人家和小孩,可當作平常食療保健的菜餚,預防秋季感冒。

 

食材:蚵白菜、蝦仁、白木耳、生米、魚高湯or水

 

1、生米洗淨
     白米耳泡水約半小時後,用清水洗淨後,用沸水氼燙後以切碎機攪碎
     蚵白菜洗淨切段,以沸水氼燙後切細碎
     蝦仁洗淨,我習慣用沸水氼燙一下,去除雜質跟腥味

     取一小鍋,放進以上食材,加進魚骨高湯,放至電鍋。(外鍋二杯水)

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2、電鍋冒大煙時,手動開關彈上,加入豆皮(剪略小片)

     取一小匙太白粉加水攪拌,倒入小鍋拌攪一下~~~

     再加一咪咪鹽調味後,迅速蓋上鍋蓋,壓下開關,待之跳起!

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3、電鍋跳起,即可以盛裝小碗待涼,給寶貝享用囉! ^^

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想要有變化的媽咪,其實也可以先不要加入生米一起熬煮,

可以單煮『鮮蔬蝦仁銀耳羹』,

再將之拌飯、拌麵都是可以的哦! ^^

 

 

cocoa麻 營養小筆記:

 

豆皮
1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白,營養價值較高;

 

2.豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心髒;

 

3.並含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。

 

 

蝦仁
蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;

蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗塞。

蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者,可作為食療補品,而健康人食之可健身強力。


白木耳
含有蛋白質、16種胺基酸、維生素B群、鈣、鉀、磷等多種礦物質,並含銀耳多醣、膠質、膳食纖維。在烹煮時,最好煮久一點才會讓白木耳的膠質和多醣體溶出。

白木耳可以滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心。患有慢性支氣管炎、肺心病、高血壓、便秘、皮膚乾燥者以及病後、產後虛弱、營養不良、皮膚乾燥者都很適合用白木耳調理。

益處
補腦、強心
提高免疫力

 

 

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留言列表 (1)

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  • snoopy0424
  • 請問蚵白菜長什麼樣子呢?第一次看到這名詞,
    謝謝。
  • 您好
    其實蚵白菜也是白菜的一種…
    不用拘束一定要用蚵白菜…
    只是我剛好到市場有看到,就讓孩子試試不同的…
    用白菜、菠菜…都可以的哦! ^^

    Prinqueencess 於 2013/10/16 00:05 回覆